সান্ডা কাবাব ও ঝাল তন্দুরি রেসিপি: সহজ এবং সুস্বাদু হালাল রান্না
সান্ডা, একটি বিশেষ ধরনের প্রাণী, যা গুইসাপ থেকে আলাদা এবং ইসলামী শরীয়তের দৃষ্টিতে সান্ডা মাংস খাওয়া হালাল। যারা সান্ডার মাংস খেতে চান তাদের জন্য আমি আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি দুইটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপি — সান্ডা কাবাব এবং সান্ডা ঝাল তন্দুরি। চলুন শুরু করি।
সান্ডা কাবাব রেসিপি
উপকরণ:
- সান্ডা মাংস (কিমা করা বা ছোট টুকরো করা) — ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ (গ্রেট করা বা কুঁচি করা) — ১টি
- রসুন বাটা — ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা — ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কুচি — ২-৩টি
- ধনে পাতা (মিহি কাটা) — ২ টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়ো — ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো — ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো — ১/২ চা চামচ
- লবণ — স্বাদমতো
- লেবুর রস — ১ টেবিল চামচ
- তেল বা ঘি — গ্রিল করার জন্য
প্রণালী:
- একটি বড় পাত্রে সান্ডা মাংস, পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা, কাঁচামরিচ, ধনে পাতা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা, লবণ এবং লেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটিকে কমপক্ষে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন যেন মশলার স্বাদ মাংসের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যায়।
- হাতে তেল মাখিয়ে মাংসের মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে কাবাবের আকার দিন।
- গ্যাস চুলা বা গ্রিলারে মাঝারি আঁচে সব দিক থেকে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাঝে মাঝে ঘি বা তেল ব্রাশ করুন যাতে কাবাব নরম ও রসালো থাকে।
- গরম গরম পরিবেশন করুন টক দই বা পেঁয়াজের চাটনির সঙ্গে।
সান্ডা ঝাল তন্দুরি রেসিপি
উপকরণ:
- সান্ডা মাংস (কাটা টুকরো) — ১ কেজি
- দই — ১ কাপ
- রসুন বাটা — ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা — ১ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো — ১-২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো — ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো — ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো — ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো — ১/২ চা চামচ
- কাঁচামরিচ (কাটা) — ৩-৪টি
- লেবুর রস — ২ টেবিল চামচ
- নুন — স্বাদমতো
- তেল — ৩ টেবিল চামচ
- ধনে পাতা (কাটা) — সাজানোর জন্য
প্রণালী:
- একটি বড় পাত্রে দই, রসুন, আদা, হলুদ, লাল মরিচ, গরম মসলা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লেবুর রস এবং নুন ভালো করে মেশান।
- সান্ডা মাংস মেরিনেডে ঢেলে কমপক্ষে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন, বা রাত্রি পর্যন্ত মেরিনেট করুন।
- মেরিনেটেড মাংস থেকে টুকরো নিয়ে গ্রিলারে বা প্যানে মাঝারি আঁচে রান্না শুরু করুন।
- মাঝে মাঝে তেল ব্রাশ করুন, মাংস সব দিক থেকে সোনালী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রান্না হলে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপসংহার
সান্ডা মাংস হালাল ও পুষ্টিকর খাবার। এই দুই রেসিপি আপনার ভোজন তালিকায় নতুন স্বাদ যোগ করবে। আপনি চাইলে এই রেসিপিগুলো দিয়ে পরিবারের সঙ্গে একটা মজাদার সময় কাটাতে পারবেন। আর কোনো স্যান্ডা বা অন্য কোনো বিশেষ হালাল রান্নার রেসিপি জানতে চাইলে আমার সাথে শেয়ার করুন। ইনশাআল্লাহ সাহায্য করব।
No comments:
Post a Comment